這家手工包子酸菜肉包 嗆辣酸香多滋多味

「楊記手工‧包子‧饅頭」酸菜肉包酸菜是道地客家酸菜，獨特的酸香讓肉包變化出更多滋多味的口感。（馮惠宜攝）

鮮肉包是內餡是上好胡椒、粉蔥與豬肉拌炒，麪皮彈Q、一口咬下就是痛快、過癮的好滋味。（馮惠宜攝）

鎮店招牌堅果乳酪卷，加上黑糖、南瓜子、葵瓜子、葡萄乾、枸杞的麪糰夾上塊狀的乳酪丁，滿滿營養，又具口感。（馮惠宜攝）

鎮店招牌堅果乳酪卷，加上黑糖、南瓜子、葵瓜子、葡萄乾、枸杞的麪糰夾上塊狀的乳酪丁，滿滿營養，又具口感。（馮惠宜攝）

不只是肉包，鄰近臺中市北區永興派出所這家「楊記手工‧包子‧饅頭」不但饅頭好吃，獨家的酸菜肉包，道地客家酸菜拌炒豬絞肉，酸香可口，可讓吃過的人一吃成主顧。

「楊記手工‧包子‧饅頭」在永興街傳香9年，老闆楊潮翔和妻子鄭美葶原來在科技廠工作，9年前先是退休的岳母到一家饅頭店打工，當時萌生創業念頭的倆人也因此發現可以學一技之長，自己開家小店營生。

剛開始店裡只賣傳統的鮮奶饅頭、紅糖饅頭，後來楊潮翔再去拜師研發新口味，陸續推出桂圓核桃饅頭、堅果乳酪卷、雪菜乾丁包、香菇素筍包等多達30多種口味，不但做出市場區隔也逐漸打出自己的知名度。

店裡的包子饅頭有傳統也有創新口味，麪糰是採老面發酵，純天然無添加，帶着淡淡清新面香，口感彈Ｑ，又不易引發脹氣。

店裡的鮮肉包外皮是老面發酵的Ｑ彈麪皮，內餡豬絞肉瘦肥比例採七比三，以糖、蔥、姜、米酒、白胡椒等辛香料拌炒，一入口肉香夾着醬香、胡椒香，讓人忍不住一口接一口。

而店裡的酸菜肉包也是一絕，酸菜是竹北老奶奶醃製，獨特的酸香相當夠味，肉末則是比例較瘦，肉香正可襯出酸菜的酸、鹹、和微辣，可讓許多客人一吃成主顧。

店名：楊記手工‧包子‧饅頭

地址：臺中市北區永興街172號

電話：（04）22359881

營業時間：上午9點至下午8點（週日公休）

售價：鮮肉包18元、酸菜肉包18元