超特別「大鋼盆滷味」！臺南無招牌老麪店　蒜頭乾麪加辣太欠吃

文、圖／大口

位於臺南大內國小斜對面、沒有招牌的「阿江面店」，是間在地飄香數十年的老店，附近就是著名的大內龍貓公車站彩繪村，大家拍完照肚子餓就可以來享用啦！「阿江面店」最特別的就是自助式的大鋼盆滷味，一字排開想吃什麼自己夾，真的很壯觀啊；另外麻醬乾麪、蒜頭乾麪也都是人氣餐點，只要銅板價就能享用到濃濃古早美味，真的是太幸福啦！

我們當天本來不是很餓，但吃了滷味、乾麪後整個大開胃，莫名其妙就清盤，然後隔壁吃麪的阿北還跟我們介紹這間是他從小吃到大，真的很促咪耶！

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▼「阿江面店」就位於臺南大內國小斜對面，雖然沒有招牌，但因爲是飄香數十年的老店，所以在地人都熟門熟路地前往，如果像我們一樣是外地來的朋友，也可以認明東昇五金行比較好找（笑）！

▼「阿江面店」就是簡單利用家裡的客廳當作用餐空間，騎樓擺個小攤子就這樣做起生意來，很多鄉下人家的小店都是這樣的，感覺也格外親切，有種來到阿公阿嬤家用餐的錯覺！

▼據說這間店是由現今老闆的媽媽開始經營，感覺得出來已經有點歷史了，因爲我們來的時間已經接近晚餐，攤臺上木櫃的食材幾乎都賣完了，只剩下當天追加送來的麪條，真的是太猛啦！

▼菜單，主食只有簡單販售米粉、粄條、蒜頭乾麪、麻醬乾麪這幾種，通通都是銅板價，一旁還有寫着當月公休的日期！

▼最特別的就是擺在板凳上的大鋼盆滷味啦！這裡都是採用自助式，想吃什麼、想吃多少都自己夾，夾好再拿給老闆即可。

▼當天賣得比較晚，一般來說大概四五點就賣光光了，我們運氣還不錯，還有豆乾、豬頭皮、鴨頭、鴨胗、鴨肝、豬大腸、豬小腸、豬頰肉等滷味可供選擇，有些品項都賣完了，想吃真的要趁早啊！

▼客廳擺設就好像回到阿公阿嬤那個年代的感覺，尤其那臺電視櫃更是經典，整個很熟悉啊，簡單擺上幾張餐桌椅就是用餐空間啦！我們在等待餐點上桌的同時，鄰桌的阿北見到我們在拍照，還擡頭跟我們說，這是他從小吃到大的麪店（笑），整個很有人情味啊！

▼桌上除了有餐具之外，還有辣椒醬、豆瓣醬、烏醋等，都可以自行搭配享用！

▼沒多久我們的餐點上桌啦！有滷味、麻醬乾麪、蒜頭乾麪及兩碗附湯，喝不夠還可以免費加湯唷！

▼我們簡單夾了鴨肝、豆乾、豬頭皮、豬肉、小腸等，這樣一盤是115元，價格還滿實惠的，上頭再淋上醬料、沙茶粉、蔥花提味！

▼滷味的味道不會過重，帶點鹹香甘醇的滋味，還多了沙茶粉提味，層次頗爲多元!他們家的滷味口感很剛好，軟中帶Q、不會過韌不好咬，豬肉帶點扎實又香Q的口感，鴨肝柔軟又不幹柴，也沒什麼腥味，每一種都好吃耶！重口味的朋友也可以搭配豆瓣醬享用，多了股鹹香微辣的口感，也滿不錯吃的！

▼蒜頭乾麪，上頭放上自制的肉燥，稍微攪拌一下即可享用！一旁的清湯口味清淡，但吃完滷味、乾麪喝反而有種解膩的感覺！

▼麪條屬於偏粗的陽春麪，吃起來帶有溫潤討喜的蒜香，加上肉燥更爲提香好吃，兩種香氣互不搶味，反而搭配得剛剛好，吃起來香氣十足又帶點甘醇的氣息，整個開胃又涮嘴，加上辣椒醬更是好吃，不僅多了股微微鹹甜滋味，辣度也很低，搭配在一起很夠味！

▼麻醬乾麪也不錯，採用麻醬搭配自制肉燥，吃起來溼潤度滿剛好的，帶有濃濃麻醬香氣與肉燥提香，還有古早味的紅蔥頭香氣，整個很順口好吃，讓人一口接一口停不下來！

這間無招牌的在地美味「阿江面店」不僅便宜又好吃，而且大鋼盆滷味真的很特別，想吃多少自己夾，吃多吃少都沒問題!而且蒜頭乾麪比麻醬乾麪更讓人驚喜，吃起來蒜香味足，看似清爽卻又挺夠味的，加上辣椒醬更是神奇的好吃，整個很奇妙啊！有來龍貓公車站彩繪村玩耍的朋友也不妨可以安排來品嚐看看唷！

阿江面店

地址：臺南市大內區22-3號（東昇五金行旁）電話：06-5762868營業時間：9：30～19：00（每月公休日會公告在店內，賣完爲止）

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