成功養殖比目魚

水試所東部海洋生物中心研究助理古雅琪，開心秀出飼養成功的比目魚。（莊哲權攝）

有「皇帝魚」之稱的比目魚，屬高經濟魚種，臺灣多數仰賴進口，1年進口高達10億元，水產試驗所東部海洋生物研究中心利用深層海水低溫特性已成功飼養500多尾，未來將持續研發繁殖技術，成爲全臺唯一比目魚養殖中心。

其貌不揚的比目魚，是高檔的生魚片或法國料理，因爲肉質細嫩，頗受饕客喜愛，素有「皇帝魚」美名，大盤價1公斤可到1600元，每尾可大至2、3公斤，屬高經濟魚種。

水試所東部海洋生物研究中心研究員何源興表示，比目魚在臺灣海域雖有分佈，但是產量不多，又因爲牠們多棲息在100至200公尺海底，屬於深海魚種，臺灣夏天水溫高，人工飼養有困難，多數仰賴進口，臺灣每年約可進口十億元的比目魚。

他說，該中心在知本的水產種原庫，利用從57公尺深海里，抽出22至23度低溫海水，進行比目魚養殖，經克服細菌感染後，500多尾原本8公克的魚苗，經1年多飼養，每尾已長大到800公克重，養殖技術趨穩定。

他說，這批國內首次人工飼養成功的比目魚，將做爲種魚，但因母魚約要3年才性成熟，屆時將進行繁殖技術研發，未來臺東縣政府深層海水園區完工後，更可提供水產業者養殖，頗具經濟效益。