吃燒肉不用動手自己烤　直接張開嘴巴大口吃吧！

文、圖／熊喵Rudy

雖然纔剛過中秋烤肉季，但熊跟家人造訪位於東區巷內的甕也燒肉，Kirin冰沙搭和牛燒肉超合拍！從小到大，熊跟熊家人對於牛肉的品質就相當在意，大概在熊國中的時候，熊家人就會一次買上兩大條牛肉，請店家分切成牛排，也因爲這樣，熊對於牛排這檔事，其實一直有着極度認真的堅持。再加上經過時間的改變，熊現在胃口已經大不如前，所以以前多多少少還是會去吃到飽，但現在總是沒辦法吃完一輪，所以像是燒肉這種菜色，熊跟家人就還是會選擇單點店去品嚐。這次呢，熊爸提議想要吃點燒肉，再加上不想離家太遠。包括老幹杯　MOE燃本店跟三店都已經吃過，所以這次就來試試，在熊家斜對面巷子裡面的甕也燒肉吧！

蠻漂亮的日式庭園，這樣的寬敞感跟大階樓梯對長輩比較友善，加分！（而且還有熊跟喵喜歡的Kirin，居然還有難得的冰沙機！！）

走進店裡，以深色裝潢爲主，正面就有一整條吧檯區。店裡動線明顯，座位間隔不會太小蠻舒服的。桌子都屬於長桌，所以很多家人一起用餐也不必分開唷。

然後呢，甕也燒肉是採用單點方式，還有服務人員會桌邊烤肉（完全可以不必自己來。）

熊媽非常期待，也很開心不必自己動手。（媽媽永遠是最辛苦的！！）

再來，就是菜單的時間，以價位來說，甕也燒肉算是中等偏高的單點燒肉，但價位又比Moe燃三店與老幹杯略低一點點。再來，這裡也有一些每天不同的限量菜單。飲料部分，有清酒燒酌果實酒與啤酒等等，也有無酒精飲料

超級特別的夏日涼伴，也就是Kirin生冰沙啤酒（160元，杯）上場，完全就是透心涼，爽度百分百完全沒辦法跟其他比較啊！ 而且不知道爲何，冰沙喝起來就比一般的啤酒味道更好耶。有點淡淡甘味。

可以沾烤肉用的檸檬汁，解膩度百分百。（但熊這次幾乎沒用到，因爲這裡的烤肉濃厚但不過油膩）

蠻有質感的小盤與烤肉夾，一旁則是時尚感十足的鹽罐。一開始就想點的健康生菜盤（70元，份），光吃肉不吃菜實在不夠健康，記得要點來搭配喔。

再來，就是肉類部分上場，第一階段的特等上牛五花跟牛舌，一開始就讓熊跟熊爸熊媽超級興奮啊！

本來想點後切牛舌，沒想到今天正巧沒有，所以先來試試看這裡的鹽蔥牛舌（220元，份）看起來退冰一陣子了，等等就知分曉 。

嗯！服務人員烤的恰到好處，吃起來甜美多汁而不會像是口香糖，搭配蔥花更是順口。（再加上一口Kirin更是絕配！！！）再來，特等上牛五花（360元，份）也準備上烤臺了！

非常美麗的一幕！！漂亮至極的微厚牛五花躺在烤網上準備！！

很快就能吃了！服務人員雖然來來去去，但對於熟度控制得還不錯。這道特上牛五花，算是第一個小高潮，因爲厚度比一般牛五花多上一些，展現出一種美味加倍的正點爽度。入口非常多汁香甜，就算什麼醬汁都不搭也非常美味。但這道油花豐富，所以建議可以搭配檸檬汁讓口感更清爽唷。

接着是炙燒鮭魚肚（250元，份），熊建議大家啊，吃燒肉的時候可以搭配各種肉類，像是牛肉搭配雞肉或是魚肉，讓口感略微交錯會更能體會到美味感覺。

這鮭魚也是肥美。（在烤臺上響聲不斷啊，過癮過癮！！！）烤過一下之後就可以拿起來了，熟度剛剛好！說實在話，鮭魚就算是生魚片都很滑嫩，但烤過之後展現更佳的油香感。稍微一夾就快要斷開，真的很棒啊！！（這道鮭魚算是非常驚豔的一品。）

再來，就是有口感的牛肋條（180元，份）了！，稍微用醬料醃過，展現出不錯的風味。這道牛肋條就要烤的稍久一些些。直到表面有些微焦，就可以準備上桌。表面的刀工，展現出甕也燒肉對肉品的細節度與高處理性，這點值得肯定與推薦 。

本來有點擔心吃起來會過硬，但牛肋條只展現出活潑Q彈而非死硬難嚼。

再來這道鹽烤北海道乾貝（160元，份）一方面是點給熊爸媽吃的，一方面也是想起正在報社值班的喵，所以也順勢點了這品 。看來這應該有可以生食的等級。既然品質不錯，就別上烤臺太久。

個頭沒有縮掉太多，依舊非常飽滿多汁，這品中規中矩有水準之上表現。

再來，看到三種不同的鹽，自然可以推斷有大菜要上場！！

老饕特饗牛排（1380元，塊）終於現身了，等待好久好久了啊。

整塊豪邁地上烤臺，服務人員就離開了。（其實看到這種狀況，有種心底不妙的感覺）

因爲和牛油花足，很容易就會發爐啦！果然，表面其實已經有點焦了。（但熊更擔心的是裡面。）

服務人員回來之後，動作頗快速地用大剪刀分開牛排。以份量來說，熊跟熊爸熊媽三人吃得蠻開心也很足夠。但裡面的熟度，有微微的過熟一些（但還在可以接受的範圍裡）

雖然最後味道沒有相差太多，但熊還是建議服務人員如果要暫離烤臺，可能要再注意一點唷。但你們也辛苦了，服務人員要照顧很多客人，熊跟家人感謝您！

多油部分剪成小塊，熊爸熊媽吃得很開心，熊就非常欣慰。一口氣點了豬五花與菜盤，服務人員馬上轉念，幫熊跟家人搭配成隱藏吃法之豬五花組合（280元，份）裡面應該是包括豬五花　菜盤　還有泡菜共三種耶。

搭配的泡菜，酸度辣度都不會太高，但非常解膩。豬五花就比較不怕大火，因爲油份足夠也不怕過幹。烤到有點焦，就是最好入口的時刻了。好爽快的正面衝擊！！

在舌尖化開的油香味很濃厚，吃起來爽度非常足夠。搭配生菜與蒜片，再加上一點泡菜就是更爲精緻多變的吃法。

接着呢，熊爸最愛的大腸頭（120元，份）也沒少掉，這是走原味鹽烤路線，所以沒有搭配其他醬料。

處理得很乾淨，這部分跟選擇食材一樣重要。最後最後，這道索性來點不一樣的，特別是在一整晚大多以牛肉爲主豬肉爲輔的狀況下 。

去骨雞腿肉（160元，份），這份是走味增口味啦！一豬一雞都放上烤臺，展現出各自不同的風格。在烤臺上略爲跳動的大腸，好像在呼喚着熊跟家人！

熟度有一點超過。 但這樣吃起來口感反倒更脆，原味的豬大腸不會有怪味道，反倒更能吃到香氣。

雞肉的部分，熟度就需要相對控制。搭配味增醬增加口感，也提高了鹹度（又是很適合搭配Kirin啤酒的美味瞬間！）

這道一開始沒有太強的期待，吃到後來也是有種意外的驚喜感唷 ！

今晚一共吃了3674元，平均每人是1200元左右，整體來說不算便宜但美味度有達標

熊爸熊媽覺得是物有所值，而熊覺得價位合理，食材選擇跟處理的都還不錯

服務人員的桌邊服務非常貼心，省掉很多燒烤的麻煩與失誤！！

如果帶長輩用餐的話，甕也算是不錯的選擇，但如果想吃得更精緻細膩

Moe燃三店還是熊跟喵最推薦的好地方哩！！

甕也燒肉（延吉店）

地址：臺北市光復南路260巷45號

電話：(02)27751765

營業時間：下午五點半至晚間十點半，無休

建議：整體價位中等微高，肉質不錯且都有工作人員桌邊服務，肉質不差服務也算熱情

但有時候對於火侯掌握稍微不足，牛排火力控制不夠好略爲可惜

不過大致上仍是值得一訪唷！

熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶，偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂，但大抵都以「金錢有限、食慾無窮」爲標準，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。