春季乍暖還寒　2食補提升免疫力不感冒

優活健康網記者陳靜梅／綜合報導春季早晚溫差變化大，中醫師提醒，老年人、小孩、體質偏寒者更應注意防寒保暖，以免流感上身。初春是肝氣升發的季節，且氣溫忽高忽低，民衆如果急於脫掉厚衣，一旦氣溫突降就容易感冒，中醫師表示，此刻正是溫補的好時機，可透過龜鹿二仙膠來幫助體質衰弱者補腎健胃、補氣養血。林口長庚紀念醫院桃園分院中醫部楊賢鴻醫師表示，單就提升免疫力而言，中藥比起西藥溫和，較適合長期滋補，漢方藥膳中，由鹿角、龜板、枸杞、人蔘四味藥熬膏而成的龜鹿二仙膠，對於春季滋補特別有益，民衆可利用它們入菜，幫助家人提升免疫力。

三軍總醫院中醫部林健蓉醫師也表示，春季天氣忽冷忽熱，此刻最適合溫補，建議民衆可將雞塊或排骨等食材，再加入中藥材，如黃耆、當歸、紅棗、1～2塊龜鹿二仙膠等一起燉煮，幫家人補補身子。

● 龜鹿不老雞湯／先準備龜鹿二仙膠8克、五味子3克、當歸9克、鮮百合（中藥材百合）80克、番茄50克、烏骨雞800克、桂圓肉15克、生薑15克、鹽少許。接着將鮮百合洗淨、番茄切片、生薑切片、烏骨雞切塊川燙後，將所有食材、藥材放入燉鍋內，些許調味後注入滾開水，燉煮2小時即可食用。

● 龜鹿元氣排骨／準備龜鹿二仙膠8克、茯苓12克、黃耆10克、當歸7克、排骨600克、紅蘿蔔30克、生薑15克等藥食材。

先將藥材洗淨後，用一碗半清水煮成一碗；接着生薑切片、紅蘿蔔切塊，排骨洗淨後用醬油、烏醋、生薑醃30分鐘；熱油鍋，將排骨炸成金黃色；燉鍋內加油、炒香薑片，然後加半碗清水，放入排骨、藥汁、紅蘿蔔，最後加醬油、冰糖，煮到醬汁變濃稠，倒入龜鹿二仙膠，再加少許香油調味即可食用。