來就請吃炸甜不辣！逢甲必吃獨門串炸 搭配秘製醬汁超涮嘴
文、圖／Sharelife分享生活
「黑輪美」坐落在熱鬧的福星路上，屬逢甲外圍商圈。「黑輪美」開店至今已兩年多，不久前搬到全新打造的店面，以嶄新的年輕面貌迎接舊雨新知。
顯眼的橘色招牌不管在白天還是晚上都特別醒目，從店面的設計風格，便可以感受到老闆想要打造的活力氣息。雖然店內座位不多，但仍營造了舒適的用餐環境，整體明亮、乾淨，半開放且整潔的廚房也讓顧客對於吃進口中的食物多了一份安心。
與一般傳統小吃店不同的是，一走進「黑輪美」，就會被老闆的熱情招待與介紹所打動，來店的客人，還會送上一塊「現炸」的甜不辣給顧客試吃，超貼心的服務讓人忘記這只是一家銅板美食的小吃店。
老闆說這一套服務的SOP流程，是待過多年餐飲、服務業後所研發出來的，希望透過人員的介紹，傳遞有溫度的好味道。
「獨門秘製醬汁」可以說是「黑輪美」的美味核心，傳承了臺南六甲老師傅古早味，由十多種中藥材及繁瑣的工法調製，再經過調整改良，成爲今日深受大小朋友歡迎的口味。→「原味醬汁」帶有南部清甜風味，甜鹹合度，爲串炸提升口感層次，是小朋友的最愛。→「黑胡椒醬汁」則是招牌中的招牌，帶有黑胡椒的香氣，口味溫和，微辣不嗆。
▲黑輪美串炸全餐＄170
第一次來到「黑輪美」或是有選擇障礙的客人，建議先來份經典的「黑輪美串炸全餐」，內含「黑輪」、「米血」、「甜不辣」、「腐皮串」、「花枝丸」、「脆皮貢丸」、「QQ米腸」，一次就可以吃到全口味，價格還比單點優惠$20元。
▲「經典黑輪」懷舊的口味，有別於一般煮湯的軟爛口感，咬起來Q彈有勁。
▲「上癮米血」爲改善米血油炸後過硬的缺點，老闆特地先水煮後放到保溫箱，再現點現炸，保有外酥內軟的口感。
▲「人氣甜不辣」光試吃一小塊就會讓人驚豔，具有厚度的甜不辣相當有嚼勁，跟醬汁是絕配。
▲「腐皮串」是必點人氣單品，吸附滿滿醬汁後入口，一層一層的水潤口感帶有黃豆香氣，令人魂牽夢縈。
▲「花枝丸」吃得到花枝塊，真材實料，鮮甜夠味。▲「脆皮貢丸」富有彈性，皮脆不澀。
▲「QQ米腸」香Q軟嫩，帶有花生跟米飯香氣，非常推薦。
▲黑輪美黃金串炸全餐（剪切／含一份黃金泡菜）＄200「串炸」爲「黑輪美」的特色，因此平常不提供剪切的服務，但是貼心的老闆爲了照顧不同的客羣，讓有需求的顧客可以吃得方便，便特別推出了這個套餐，除了一樣有經典串炸全組合之外，還多加了一份炸物好夥伴「黃金泡菜」。
▲「黃金泡菜」是用嚴選韓國大白菜，加入蒜頭、辣椒、紅蘿蔔，100%純手工製作，吃起來口感清脆略帶蔬果甜味，忍不住讓人一口接一口！
▲再加＄45元，就有金牌臺灣啤酒一瓶（是珍貴的小玻款唷），保證能讓客人吃得非常過癮。
▲私房無骨豬（含半份百頁豆腐）＄130每日市場新鮮配送，嚴選一隻豬隻有兩塊，俗稱「老鼠肉」的豬後腿肉製作，並費工去油花、去筋，再以獨家秘方醃漬而成。
在烹調時，老闆每一份都會剪開仔細檢查熟度，用心確保料理的品質。
搭配炸到Q彈的百頁豆腐，兩種截然不同的口感不容易吃膩，且無骨方便食用，非常適合看電影時來上一份。
▲米輪堡＄60如果已經吃膩了逢甲知名的「大腸包小腸」，或許可以嘗試看看「黑輪美」近期所推出的新商品「米輪堡」。
炸外皮如韓式鍋巴飯般香、酥、脆口感的米腸，顛覆大衆印象，夾入經典黑輪，搭配黃金泡菜與生菜，中和炸物的油膩感，增添爽脆口感，最後再淋上獨家醬汁調味。
米輪堡創造出多層次的全新味覺享受，推出不久便受到非常多顧客喜愛。
▲手工辣椒醬＄5／份（消費滿＄100即送一份），另外也有罐裝販售。喜歡吃辣的人，推薦你一定要試試看「黑輪美」的獨門手工辣椒醬，加入豆豉手炒，香氣獨特，辛辣夠勁，也可搭配原味醬汁中和辣度，調出自己喜歡的黃金比例。
▲古早味紅茶（每瓶500ml）＄25「黑輪美」對於每個品項都相當用心，就連古早味紅茶也堅持自己熬煮，微甜帶有茶香。古早味紅茶配上各式炸物一同享用，去油解膩，非常對味。
「黑輪美」雖然位在逢甲商圈外圍，但即使是平日晚間客人仍然絡繹不絕，許多公司行號也會訂購作爲下午茶點心。因爲是淋上醬汁的串炸，就算冷掉了也不會過幹，再稍加微波一下就能恢復原本的美味，非常受到歡迎。
老闆說「黑輪美」這個店名承載了傳承古早味的一個美夢，並與時俱進顛覆傳統，創造出新吃法新口味，希望能夠將這份熱情傳遞給每一位客人。
不過，幾乎嘗過的客人都會有這麼一句心裡的OS，「所以我說，那個醬汁呢？」
【黑輪美】地址：407臺中市西屯區福星路230號電話：0424527689營業時間：下午2:00 - 下午11:00均消價位：$130停車資訊：路邊停車、星享道公有停車場粉絲專頁：https://bit.ly/34Dl8kT
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