肉肉控的新歡　臺北市新開幕的3家以肉爲主軸的餐廳

記者黃士原／臺北報導

你是無肉不觀的肉食主義者嗎？最近臺北市有3家新開幕的餐廳都是以肉爲主軸，臺灣和民開發的新品牌肉亭わたみ主打各種肉料理，包括牛排、丼飯、火鍋、串燒等，衚衕燒肉宣佈進軍燒肉丼飯市場，推出全新品牌「衚衕燒肉丼」，另外還有臺灣首家近江牛專賣店IYASAKA，專賣近江牛的臀部與雙後腿。

▲「30秒肉肉夾不停」挑戰遊戲，不管夾多少都是480元。(圖／黃士原攝)

肉亭わたみ和民新品牌肉亭わたみ以「肉」爲主打，推出一系列日式風格料理，使用了原塊牛排、和牛壽喜燒、大份量燒肉丼爲主打，首推宛如火山造型爆發的擔擔肉噴火鍋，其他還有用薯條及炸雞堆疊的金賞炸雞與脆薯富士山，與30cm大串燒魔王串燒拼盤，以及視覺效果十足的火炎原塊牛排。火炎原塊牛排採用美國牛臀肉蓋，牛排上桌時還會淋上金賓威士忌，帶給消費者精彩火焰秀，同時也以高溫烘烤鎖住肉汁。菜單上也提供豐富的豬肉、雞肉、魚肉變化料理。

地址：臺北市中正區館前路6號2樓電話：02-2370-9188

▲嚴選豬梅花丼。（圖／橘焱國際提供)

衚衕燒肉丼全新品牌「衚衕燒肉丼」進駐遠東SOGO忠孝館B1，168元起就吃得到。衚衕燒肉目前推出的菜單有招牌鮮嫩牛舌丼、厚切帶骨豬小排丼、極上原塊牛排丼、人氣雞腿排丼、嚴選豬梅花丼、特製牛培根丼，其中牛舌一向是燒肉的人氣品項，衚衕燒肉用澳洲牛舌再搭配衚衕燒肉丼料理長的黃金秘醬，而且把牛舌堆疊成小山，視覺效更加。

地址：臺北市忠孝東路四段45號B1 (遠東SOGO忠孝館)電話：02-8773-5551

▲搭配越光米飯香的近江牛握壽司口感最香濃，使用的是腿肉中的稀有部位─後腿股肉。(圖／黃士原攝)

江牛專賣店IYASAKA臺灣首家近江牛專賣店IYASAKA是日本近江牛畜牧協會合作的獨特經營方式，可依牧場產能與供需決定牛隻的挑選，且日本近江牛專賣店只賣近江牛的臀部與雙後腿，這部位不僅是活動力的重點部位，油花不像菲力、肋眼、沙朗那樣多，但口味、甜度與風味卻一點都不遜色，讓人可以多吃不怕膩。

除了販售生牛肉，近江牛專賣店IYASAKA也有餐點可以享用，主廚曾在匠壽司、三花日本料理擔任廚師，推薦的餐點有夏日芒果與堅果組合的Sasa開胃菜、握壽司、瑞士橄欖油鍋炸及牛排。夏日芒果與堅果組合的Sasa開胃菜是選用近江牛內腿肉，搭配橄欖油醋，讓滋味立即鮮明；搭配越光米飯香的近江牛握壽司口感最香濃，使用的是腿肉中的稀有部位─後腿股肉，霜降分佈極爲勻稱，口感細密又柔軟。

地址：臺北市光復南路180巷8號電話：02-2711-0981