新．餐．廳－一個銅板嗑日本和牛！ 鐵火燒肉殺進微風北車站
〈鐵火燒肉〉可單點肉片品項選擇不少，除了日本和牛外，也有鬆阪豬、櫻桃鴨、溫體雞或西班牙豬五花。圖／姚舜
〈鐵火燒肉〉菜單上最便宜的個人燒肉套餐只要198元，可以吃到溫體雞腿肉、西班牙豬五花、櫻桃鴨和牛五花。圖／姚舜
除可點食個人燒肉套餐，並可以現點現切方式享用單片的日本和牛。圖／姚舜
菜單358元的個人燒肉套餐，主要食材包括溫體雞腿肉、西班牙豬五花、櫻桃鴨、和牛橫膈膜。圖／姚舜
〈十貫握壽司套餐〉要價498元，換算下來每貫握壽司不到50元，套餐並附漬物、湯品等。圖／姚舜
˙有別傳統日式燒肉店，微風臺北車站〈鐵火燒肉〉的店裝很現代，並帶有一股「小清新」風。圖／姚舜
和牛「赤身」指的是大理石油花較少的瘦肉，燒烤後肉質柔嫩細緻、風味濃郁。圖／姚舜
〈鐵火燒肉〉個人燒肉套餐的「A5和牛拼盤」，888元可享和牛羽下、肩胛與腿肉。圖／姚舜
一片日本A5和牛赤身肉只要價38元！一套燒肉套餐只要198元！集合日本A5和牛三品、和牛舌、櫻桃鴨、牛五花、豬五花、比目魚鰭邊肉、鮭魚、玉子燒等精選海陸食材的〈十貫握壽司套餐〉498元，換算下來每貫握壽司50元有找。位在微風臺北車站二樓的〈鐵火燒肉〉已正式營運，一開始就設定要以高CP值的訴求「殺」進「全臺第一站」。一旦此個人燒肉套餐的營運模式通過市場考驗，明年（2021）即將拓點展店。 〈鐵火燒肉〉主打「一個人也能嗑燒肉」，此一靈感來自日本。臺灣人吃日式燒肉多是三五好友結伴同行，但在日本捷運出入口或火車站附近，有許多燒肉店都是爲單身個人而開，類似壽司卡布裡臺的燒肉臺前有個冷藏冰箱，裡面放着不同的大塊原肉，客人可現點指定要哪一種肉與哪個部位，廚師依客人指定厚薄現場分切讓客人燒烤。同時，除了單點肉品，也有針對個人設計的「燒肉定食」。
〈鐵火燒肉〉就是要搶攻「個人經濟」市場，所以除了有198元起至888元的個人燒肉定食套餐，並可以讓客人一片一片的單點不同的肉品，此「肉一片一片賣」的賣法，可以讓燒肉控吃到更多不同品種與部位的肉品，並豐儉由人自由選擇。
〈鐵火燒肉〉是以和牛專賣店崛起市場的樂軒餐飲旗下平價品牌，挾母集團大采購、集體議價的優勢，可以降低進貨成本反饋市場並形成競爭力。在〈鐵火燒肉〉菜單上，單點一片「日本A5和牛赤身」的價格爲每片38元，屬肩胛部位的「日本A5和牛特上雪花」每片68元，油脂細密均勻、脂香肉嫩的「日本A5和牛極上霜降」每片98元，三個部位各點一片，加總不過204元。
日本和牛油脂豐富，最適合燒烤品味那「和牛香」。但也因爲「油多」，日本和牛吃多了讓人感覺會膩，所以〈鐵火燒肉〉這種「一片一片賣和牛」的營運模式，可以讓客人有效控制自己的食量，想吃就再點，感覺膩了就STOP。而最聰明的消費模式是，點一份個人燒肉套餐，再視需要加點不同的肉品。例如照此「攻略」先點一套198元的套餐，再如前述點三個部位日本A5和牛，一頓燒肉吃下來約400元出頭，並嚐到了三種不同部位和牛，堪稱划算。
〈鐵火燒肉〉的〈十貫握壽司套餐〉也很超值，498元就可以嚐到海陸食材捏製的握壽司，其中並有用日本A5和牛赤身、日本A5和牛雪花、日本A5和牛霜降、澳洲和牛舌與牛五花捏的五款牛肉握壽司，還有炙燒比目魚鰭邊肉並綴以魚子醬的比目魚鮨邊肉握壽司等，換算下來每貫握壽司50元左右，套餐並附漬菜、湯品與日式高麗菜絲沙拉。
〈鐵火燒肉〉微風臺北車站店198元起的個人燒肉套餐，內容有四種肉品、越光米飯、特製麻油蛋、漬物、湯品、生菜，另享飲料無限。即使一個人想吃燒肉，也有快速方便選擇。除日本和牛外，橫膈膜及牛舌皆爲澳洲和牛，雞肉則爲契約飼養、有溯源管理每日新鮮直送的去骨高山土雞腿肉，鴨胸肉爲玉里的櫻桃鴨，肉質軟嫩鮮甜。
〈鐵火燒肉〉最貴的套餐爲每份888元的〈日本A5和牛拼盤〉，內容有：油脂細密、柔嫩化口的日本A5羽下，油脂適中、香嫩細緻的日本A5肩胛，以及油脂較少、爽口軟嫩的日本A5腿肉，不同部位油脂口感各具特色，讓舌尖味蕾品味日本頂級和牛的美好滋味卻不膩口。
有別傳統日式燒肉店予人以黑紅兩色打造店裝的印象，〈鐵火燒肉微風臺北車站店〉打造極簡文青風格空間，內部採用清水模質感牆面，搭配淺色木質桌椅與窗框，清新舒適。線條簡潔的牛型投射燈，投影在釉面方格磚，讓環境增添新鮮感，整體設計呈現日式簡約風格，讓消費者暫時超脫都會忙碌步調，在日系小清新中享用美味燒肉。
鐵火燒肉
微風臺北車站
地址：臺北市中正區北平西路3號2樓
電話：02-2312-0550