臺灣人在大陸》再無臺糉飄香的第二年
南部糉、北部糉都愛吃怎麼挑？(示意圖/Shutterstock)
又是端午節了。
汪玉霞，是武漢的老字號了。做了很久的中式糕點和小吃，我還特喜歡吃他家的古早香草蛋糕。
但就是和我記憶裡的美味，有所不同。
只可惜，記憶裡的味道，已經很久沒有再現於味蕾之上了。
01
那會兒，老爸從臺灣回來，一放下重重的行李箱，就立刻像獻寶一樣把一個大袋子拿出來。
一看，裡面是20個大糉子。
牛軋糖重度愛好者老媽瞅了一眼：「背這麼重的東西回來幹嘛？還不如多帶點牛軋糖。」
是的，那會兒，我們對糉子還不怎麼感冒。
苕大苕大一個，沒啥餡兒，鹹糉不鮮，甜糉膩人，糯米一大堆還吃得撐。
等到一天早上真開吃了，只好大喊「真香」。
一邊拿指尖小心翼翼地捻住細繩，試圖用指甲拆出個所以然，一邊甩甩手大叫「燙死我了」，但依舊不放那隻拿着糉子的手。
一拆開糉葉，滿眼就是糯米。
用筷子撥開拉絲的糯米，裡面包着的是一整個黃澄澄的鹹蛋黃和肥瘦相間的豬肉塊。
仔細再看，還有香菇夾在其中提鮮。
夾一角肉糉放入口中，是吸飽了鹹鮮汁水的糯米和絲絲分明的肉塊混合在一起。
糯米入口即化，而豬肉絲又帶有一絲嚼勁，兩者結合實屬人間絕味。
而甜糉，是豆沙糉，糯米的顏色更亮更白。
可能糯米本身沒有特別重的味道，但糉葉的清香完完全全滲進了糯米，吃起來脣齒留香。
更別提豬油與紅豆泥一起製作的特級紅豆沙，全部手壓、揉搓、混合，細膩而不失口感。
與糯米合在一起吃，初入口會帶一點沙沙的感覺，但立刻又被糯米包容進去，絲滑無暇。
或者如果單獨把紅豆沙拎出來，紅豆的味道也濃郁、美妙，彷彿在舌尖上跳舞！
從此，我愛上了糉子。
每年端午，我都「威逼利誘」老爸，要記得帶糉子回來！
02
大姑媽平日還喜歡在各種菜里加上櫻花蝦提鮮（櫻花蝦蛋炒飯，一絕！）。而在鹹蛋黃肉糉裡，她便加入了海鮮。
吃着吃着，口感多樣，肉香瀰漫着海鮮的味道，味蕾也百轉千回。
二姑媽則包豆沙糉，延續着奶奶的手法。
紅豆先煮好，過濾掉皮後再碾壓，重複好幾次以後才能保證紅豆沙的細膩。
再與特定比例的豬油混合，鍋裡快速翻動炒香。
出鍋後冷卻，再放入冰箱冷藏成形，方便後續包的過程。
基本上都是買外面的。
另一方面，糉子也難包。
餡料的準備就需要費很大功夫，糯米需要事先處理，糉葉也需要新鮮的……
而我好像連最基本的繞繩子都不會。
直接買糉子，又便宜又輕鬆，這不香嗎？
但在臺灣，好像多數人喜歡在家裡自己包糉子。
早早備好材料，三三兩兩在家庭聚會上圍成一桌，一邊談天一邊包糉子。
或者是早早在家包好，聚會時一起帶來，互相品嚐各自的手藝。
除了糉子，他們還會在家裡包餃子、餛飩，有時候甚至現烤鳳梨酥！
大家其樂融融聚在一起，就是最開心的樣子。
在大陸，無論買到的糉子有多好吃，都還是想念臺灣親人們包的糉子。
可能是，外面買的糉子沒有手工製作時包裹的那份投入、那份精力、那份親情吧。
只可惜，我現在既無法去海峽的另一端感受「其樂融融」，也無法在海峽的這一端吃到絕美的臺糉。
03
已經兩年沒吃到臺糉了。
因爲疫情已經持續兩年了。
去年，疫情嚴重的是大陸。
今年，疫情嚴重的是臺灣。
雖然沒有封出境，但想想，還是不安全。
再說，要是隔離14+7天，我的糉子早就不能吃了。
臺灣的疫情形勢是越來越嚴峻，進入三級防疫警戒狀態快滿一個月了。
規章制度已經設定好，相信大部分民衆還是乖乖戴上口罩、注意防護。
但堅持不做普篩，彷彿是民進黨最後的倔強。
現在疫情形勢嚴峻，才迫不得已在新北市設置了居家快篩；但一天700份的檢測量還是遠不夠的。
而若自費核酸檢測，則價格高達5000TWD（摺合人民幣約1157元），大大減少了民衆進行核酸檢測的意願。
大陸已經累計報告接種新冠病毒疫苗86351.3萬劑次了（截止6月11日），而臺灣仍在掙扎。
不過好在，現在臺胞可以赴大陸施打疫苗。
國臺辦明確表示，對搭乘民航客運航班來大陸的臺胞，只要符合接種條件，可在嚴格執行入境防疫規定（包括登機前和抵達後）、自願和知情同意前提下，按有關政策在大陸接種疫苗。
希望，這樣的政策能讓更多臺胞打上疫苗。
也希望，疫情能夠慢慢好轉吧。
不知道何時，才能再吃到海峽那邊的臺糉啊。（AveryMorgan/現居武漢）
（本文來源：一家兩岸公衆號）