座位經濟搭主食菜單 超商搶攻外食商機
日式美食除了壽司、拉麪，丼飯也是受民衆喜愛的東洋味。現在便利商店把動輒上百元的日式丼飯平民化，讓民衆以百元有找的價格嚐鮮。全家便利商店7月23日推出三款「職人丼飯」，採用油花均勻的五花肉，色香味俱全。而OK超商也推出雞排丼飯，並搭配五款異國的涼麪，搶攻夏季的「輕食」商機。
▲全家便利商店力推「座位經濟」打造簡速餐廳的概念，今年底目標爲3萬個座位。（圖／業者提供）
隨着國人飲食日式化，日本美食也成爲便利商店推廣的對象，全家便利商店7月23日發表「壽喜燒牛丼」、「勝利豬排丼」及「泡菜燒肉丼」三款丼飯，售價只要68至70元。其中泡菜燒肉丼更是今夏首次端出的新品，油花均勻的肉質淋上獨家醬料、再搭配全家自行醃製的泡菜，讓炎夏胃口大開。
全家便利商店鮮食部部長林純如表示，繼搭配組合的菜餚式「輕食坊」後，「全家」亦將擴展主食菜單，這次推出的就是以米飯型主食－日式丼飯。另外，座位提供及餐飲菜單多元化也成功帶動「全家」鮮食業績，今年上半年鮮食較去年同期成長二成，今年整體鮮食應可維持該成長幅度。
全家便利商店公共事務暨品牌溝通室部長林翠娟也指出，全家便利商店近年來也致力於座位經濟，每年砸下約15億臺幣拓展門市空間，重新裝潢，並打造座位區，提供客人舒適的用餐環境，今年底可望由25,000個座位提升到30,000個座位。
OK超商也搶攻夏日商機，祭出輕食牌，一口氣推出五款異國風味的涼麪，其中包含三款日式、一款泰式及一款韓式口味，價格只要45元至48元。麪食類商品也額外祭出四款通心粉，價格從50元至60元不等。至於今夏的日式料理，則首推雞肉丼飯，售價也只要60元。