奇特混搭蹦出新滋味　臺南阿龍意麪香氣撲鼻的牛蒡意麪

文、圖／小盛

阿龍意麪把牛蒡、紅蘿蔔入到與意麪內，這種奇特混搭風在臺南地區是絕無僅有，而且口味來說還挺不錯，也因而阿龍意麪總是有許多饕客前來造訪。

位在府前路一段上靠近萬昌街的路口的阿龍意麪是間極爲奇特的意麪攤，奇特的地方在於阿龍把牛蒡、紅蘿蔔及菠菜汁和入意麪內製成的多口味意麪，由1950年開業迄今已經經過一甲子的歲月還是吸引不少死忠顧客前來造訪，尤其每到深夜總是看到許多人潮，便可得知阿龍受歡迎的程度。

阿龍意麪來自於鹽水鎮，意麪共有三種口味-牛蒡、菠菜以及紅蘿蔔等，牛蒡是一年四季都有供應，而其他兩款則是季節而定，當時我們造訪的時候就沒有菠菜而有紅蘿蔔，阿龍意麪我以前也很常造訪，但出國旅行之後就已經很久沒來，因此之後就前來造訪回味一番。

小小的店面中午及晚上用餐時間往來的人潮均不少，除了意麪之後幾年前吃過的魯味也是另一個好味道，只是最近幾次都沒造訪，然而出國兩年多再度回到阿龍意麪有一點讓我感到驚訝，那就是意麪的價格漲得太誇張了，雖然忘了以前吃的時候是多少錢，但是現在一碗小碗的意麪就要價50元，比ㄧ般的意麪還要貴上許多。

牛蒡意麪(小NT.50、大NT.60)，其實因爲我很愛吃牛蒡，所以每次來幾乎都是吃牛蒡意麪，小份的意麪當然份量也就不會太大，而意麪內除了淋上肉燥及蒜頭之外，還有些許的豆芽菜以及兩塊肉片等，雖然看起來挺誘人但那看到越來越貴的價格不僅感嘆現在的生活實不易，連小吃也都準備走高價位路線了。

牛蒡意麪的麪條顏色偏深，但意麪的口感倒是滿Ｑ彈，加上肉燥的提味真的讓意麪增色不少，而牛蒡意麪感覺得出有淡淡的牛蒡氣味，不過加上蒜泥的衝擊之後，讓這牛蒡意麪的意麪全都凸顯起來，這牛蒡意麪的口感真的很棒，比起紅蘿蔔意麪還好好吃許多，後來跟朋友造訪吃到紅蘿蔔意麪，雖然口感還不差，但氣味較薄弱，雖然有紅蘿蔔的色澤，但感覺就像是一般意麪而已，(之後吃的紅蘿蔔意麪因沒帶相機就沒拍照了XD)

餛飩湯(小，NT30)，小碗的餛飩湯反而價格比較便宜，而餛飩的份量不少，這餛飩湯的湯頭鮮美，餛飩皮雖不若福榮小吃店那樣Q但是餛飩豬肉內餡卻是非常鮮美，餛飩湯倒是挺好吃的。

雖然阿龍意麪吃了好幾年，但一直以來都沒寫過文章記錄，雖然阿龍意麪還是依舊特別，口感也還不差，但是價格比起當初已經不可同日而語，因此現在造訪的頻率也少了許多，但還算是值得一嘗的特殊風味。

阿龍意麪地址：臺南市中西區府前路一段62號電話：(06)228-6280

小盛的流浪旅程每一趟流浪、每一次旅程都是爲了追尋，雖然自己也不清楚追尋的是甚麼，但最後能獲得的卻是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程將會持續不斷地走下去。