完美吸附香辣湯頭！肉塊軟嫩多汁的麻辣王牛肉麪
文、圖／大口
牛肉麪在臺灣算是相當普遍的國民小吃，也是大口非常熱愛的一款麪食!這次大口要來介紹一間環境優美、料多肉厚的美味牛肉麪啦!位於臺北統一時代百貨對面巷弄裡的「北芳園精緻牛肉麪」，距離捷運市政府站4號出口步行5分鐘內即可到達；北芳園精緻牛肉麪最早是在臺北車站二樓微風廣場牛肉麪競技館內，最早期在臺北車站的北芳園店，10年內打敗了許多競技對手，從微風董事長親自嚴格篩選的8間知名牛肉麪店家，第3年淘汰了吊車尾的二間，隔年陸續再淘汰2間。
北芳園是唯一屹立不搖的牛肉麪店，競技館競爭都很激烈，美味經得起考驗!最早期的北芳園也還在臺北車站內營業喔!招牌牛肉麪共有四種湯頭可任選，包括清燉、蔥燒、麻辣與番茄，另外還可以視個人喜愛搭配牛腱子心肉、牛筋及牛肚等三種配料!四款湯頭喝起來風姿各異，各有所好，搭配刀削麪都相當對味!另外他們的牛腱子肉更是走厚實路線，厚度驚人但口感超軟嫩，讓人一吃就愛上!另外牛筋、牛肚也滷至的相當軟Q入味，咀嚼起來輕鬆自如啊!▼「北芳園精緻牛肉麪」就位於臺北統一時代百貨對面的巷弄內，從忠孝東路五段看到金礦咖啡轉進來即可看到，距離捷運市政府站4號出口步行5分鐘內即可到達!
▼門口還貼心放有候位區，讓等待的客人也能休息片刻!上頭寫着店內的餐點品項，看起來都很厲害的樣子!
▼一進到裡頭，感覺一整個很不像牛肉麪店，反而有點像是小文青風的咖啡店!裡頭的座位不少，共分爲左右兩側，右側有四人座位區及單人座位區，一旁還有半開放式的廚房，都可以看見廚師在裡頭忙碌的身影!
▼左右兩側中間還以空心磚作爲簡單的隔間，左側則是雙人座位區居多，還有一長排的沙發區，坐起來頗爲舒適!大口滿喜歡他們家的復古沙發椅，坐起來不但服貼舒服，在視覺上也是一大享受!
▼另外水、醬料、酸菜等都放在一旁的自助區，有需要的朋友都可以自取!
▼菜單，他們的餐點選擇還不少，除了牛肉麪之外，還有小火鍋、乾麪、餅類、牛肉煲、湯包、飯類、下酒菜、滷味小菜、飲品等，最特別的是竟然還有紅白酒，真是太妙了!
▼像是極品牛肉麪系列就有四種湯底口味，還有大、小碗可供選擇!麪條也分爲刀削與細面兩種，如果有任何不合口味的地方都可以即時反應，服務人員也可以馬上做調整!
▼來到這裡一定要品嚐他們家的極品牛肉麪的啊!因爲每種口味都太想吃了，所以只好通通來一碗(咦)!
裡頭除了有牛腱子心、牛筋之外，還可以看見超大塊的番茄切片，一整個走真材實料路線!
▼牛腱子心非常厚實，滷得相當透，吃起來口感非常軟嫩多汁，一點也不幹柴!
▼牛筋滷至接近半透明狀，看起來相當入味；吃起來口感也是不得了的厲害，幾乎可說是入口即化，滿嘴只留下膠質的口感，不太需要過度咀嚼就能輕易入口!
▼只能說他的牛筋真的超好吃，軟嫩中帶點微微Q滑感，再多都吃得完!
▼我們選擇的是刀削麪(另外也可以選細面)，吃起來軟Q有彈性，搭配微酸帶甜的湯頭更是滑順美味!
▼半筋半肉麻辣王牛肉麪(大/350元)
剛開始看到麻辣王會以爲超辣而不敢點，但鼓起勇氣點了之後才驚覺這碗是必點啊!▼裡頭同樣有滿滿的牛筋與牛腱子心肉，搭配麻辣湯頭看起來更爲油光透亮，一整個好誘人啊!
▼牛筋吸附滿滿香麻帶點微辣的湯頭，吃起來軟Q滑嫩，有點像在吃麻辣鍋的感覺啊!另外腱子心肉吃起來軟嫩中帶點麻辣口感，裡頭的肉汁非常飽滿豐沛，搭配着吃真是超對味!
▼刀削麪吸附滿滿香麻帶勁的湯頭，吃起來Q彈滑順、香氣十足；湯頭喝起來帶有濃濃花椒香氣，香麻微辣的口感讓人一吃就愛上!如果喜歡辣一點的朋友也可以請服務人員調整辣度唷!
▼清燉王牛肉麪(大/250元)
如果喜愛清爽口味的朋友也可以嘗試清燉湯頭，喝起來有微微藥膳香氣，帶點香甜爽口的味蕾，搭配Q勁十足的刀削麪同樣頗爲合拍!▼它的牛肉同樣相當大一片，重點是厚度每一片都差不多這麼厚，一點也不誇張!吃起來卻是柔嫩飽滿、香甜多汁，吃完相當過癮!
▼三寶牛肉麪(大/390元)
一次可以吃到腱子心肉、牛筋、牛肚等三種配料，搭配的是蔥燒湯頭，喝起來微微鹹香、香醇順口，但口感不會過於油膩!▼牛腱子肉與牛筋同樣走柔嫩順口的路線，在這一碗同樣發揮的淋漓盡致!另外值得一提的是牛肚，也燉煮的相當軟嫩，除了一點也不韌口、輕易就能咀嚼下肚之外，還吸附了飽滿湯頭，吃起來更爲鹹甜美味!
看起來一整個份量十足啊!據說這也是來店必點的招牌之一啊!▼大餅裡頭夾了滿滿的牛肉、香蔥與黃瓜，再搭配特調甜麪醬；吃起來不但外酥內軟Q，還有蔥香與黃瓜的爽脆與甜麪醬的溼潤香甜，一點也不膩口!
▼上海湯包(8顆/120元)
每份都有八顆，個頭還不小!▼湯包上頭都有細緻的折紋，看起來細膩美好!記得湯包要趁熱吃更好吃唷!
▼一口咬開，皮薄餡Q，還有滿溢的湯汁四處流竄，吃起來真是大大滿足!
▼手工港式燒賣(6顆/140元)
喜愛吃燒賣的朋友也別錯過啦!▼他們家的燒賣是採用豬肉搭配鮮蝦，所以一口咬下，不但能吃到超彈的肉餡，還能吃到Q彈鮮美的蝦肉，雙重口感在嘴裡迸出美妙滋味，搭配醬料更爲提香好吃!
▼招牌滷味拼盤(大/250、小/150元)
裡頭有牛肚、豬耳朵、滷蛋、滷豆乾、海帶、花椰菜及牛蒡絲等，一整個也太澎湃了吧!且其中的涼拌小菜都會依照每日食材不同而有所變化!▼滷豆乾吃起來香軟帶點滷汁，裡頭的毛細孔都塞滿了濃濃滷汁香氣，相當入味可口!牛肚同樣滷至柔嫩軟Q，咀嚼起來一點也不費力，吃起來香氣十足!
▼如果一個人想吃酸菜白肉鍋的朋友也可以來這裡享用唷!他們家的酸菜白肉小火鍋(附飯、面、冬粉/290元)同樣採用復古式的火鍋造型，裡頭的配料多到快滿出來啦!一旁附有牛蒡絲、滷蛋、醬料及白飯，另外附餐都可以自由選擇唷!
▼火鍋看起來小小的，但是份量其實還滿足夠的!仔細一看裡頭有冬粉、火鍋料、丸餃類、香菇、豆腐、酸白菜、五花肉等配料，吃起來也滿有飽足感的啊!
▼它的湯頭喝起來微微酸香、溫潤順口，帶點酸白菜的自然酸甜，非常耐喝!
▼五花肉相當大一片，吃起來軟嫩香甜，油香滿溢!另外丸子吃起來也滿特別的，緊實的Q彈肉餡中帶有荸薺的爽脆，搭配起來頗有層次!其他配料吃起來也都有不錯的表現，尤其是香甜微酸的湯頭讓人更是想一喝再喝!
「北芳園精緻牛肉麪」環境優雅帶點設計感，不但一點也不像麪食館，反而帶有點小文青咖啡館的味道!餐點選擇多元，光是牛肉麪就有四種不同湯頭，每款都別具特色，其中大口最喜歡的是他們家的麻辣口味，看似超辣但吃起來香麻微辣，搭配牛腱子心肉與牛筋真是一絕啊!另外其他三款口味也都香甜不油膩，喜愛的朋友都可以嘗試看看不同的風味!雖說牛肉麪的價位乍看之下有點偏高，但是吃到裡頭超厚的腱子心肉、入口即化的牛筋與軟嫩不韌口的牛肚之後就會覺得滿實在的啊!北芳園精緻牛肉麪(信義店)地址：臺北市信義區永吉路30巷178弄1號(距離捷運市政府站4號出口步行5分鐘內即可到達)電話：02-23613985營業時間：11:00~凌晨3:00北芳園精緻牛肉麪(微風臺北車站)地址：臺北車站中正區北平西路3號(臺北車站2樓)電話：02-66328999營業時間：10:00~22:00
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