這些牛肉麪不便宜 吃一碗價格400元起！
在臺北的街頭到都可以看到牛肉麪店，算是在地的平民美食！不過，有些餐廳追求的是更高品質的牛肉麪，使用的食材都是水準以上，因此價格也比較貴，像是晶華酒店冠軍牛肉麪清燉口味一碗要480元，喜來登牛肉麪一碗要500元，遇月全牛肉麪套餐則是680元起跳，而誠品行旅的臺灣牛腮肉佐刺身牛肉麪售價更高達1500元。
▲臺北喜來登飯店牛肉麪選用冷藏美國牛腹部肋條肉。(圖／黃士原攝)喜來登牛肉麪臺北喜來登飯店可說是第一家把牛肉麪列入菜單的五星級飯店，選用冷藏的美國牛腹部肋條肉、黃牛肉牛筋，湯底是用牛大骨、雞骨搭配秘方熬煮12小時，濃郁香甜不嗆辣，配上舒適的環境，即使一碗要500元，每天仍有不少客人上門點餐。
爲何要選用牛腹部肋條肉呢？喜來登十二廚主廚李彬君表示，因爲牛腹部肋條肉具有一層牛筋，筋與肉分佈均勻韌度與口感剛好，而牛筋選用味道較香的黃牛肉牛筋，李彬君還說，他們還會特別挑選牛筋，太小的不要，就是要讓客人能吃得滿足。
地點：喜來登飯店1樓大聽酒吧營業時間：10:00~隔夜凌晨1:00價格：500元+10%電話：02-23211818▲晶華冠軍牛肉麪清燉口味曾得到第八屆臺北國際牛肉麪節冠軍品項。(圖／黃士原攝)
晶華酒店冠軍牛肉麪清燉口味晶華酒店的牛肉麪是牛肉麪節的常勝軍，其中冠軍牛肉麪清燉口味還得到第八屆臺北國際牛肉麪節冠軍品項，燉煮2-3小時湯頭加上軟嫩的牛腱心，即使一碗要價480元，一天仍可賣出20多碗，加計紅燒一天也賣出60多碗。
晶華酒店集團中餐廚藝總監黃來發表示，晶華冠軍牛肉麪的清燉湯頭與牛肉準備，是採用中西合併的作法，將牛大骨、牛腱心塊和青蔥、姜、洋蔥分別煎炒，逼出香氣後再入鍋燉煮約2-3小時，爲避免湯汁過度油膩，上述食材在煎炒過後還要以清水沖洗。不過黃來發說，牛大骨在熬煮前會先放入烤箱烤上4-50分鐘，烤出微焦，這樣熬煮出來的湯頭纔有香氣。
晶華酒店azie中餐廳地址：臺北市中山區中山北路二段39巷3號價格：480元+10%電話：02-2523-8000
▲遇月全的牛肉麪套餐最低的價位是680元，最貴的是2200元。(圖／米兒提供)遇月全牛肉麪牛肉麪套餐遇月全的牛肉麪套餐最低的價位是680元，最貴的是2200元，差別就在於涮肉的肉片不同，套餐組合包括了粗細擇一的掛麪、牛三寶、牛肉淋湯、清涮牛肉湯、三品小菜、自家烘焙茶品(老闆的弟弟本身在做茶葉)，以及甜點，其實這樣的分量吃，即使大男生都會很有飽足感。(文／米兒)
地址：臺北市信義區基隆路一段147巷5弄44號電話：02-2745-5959價格：牛肉麪套餐680元起營業時間：11:30~14:30；17:30~22:00(假日11:30~22:00)
愛.熟成21牛肉麪紅燒牛之精華愛.熟成21牛肉麪是肉品食品進口商「美福」跨足餐飲市場所設立的牛肉麪店，愛.熟成21牛肉麪最大的特色就是使用PRIME等級乾式熟成牛肉邊角肉、牛骨、雞骨及蔬菜熬製成的湯頭，牛肉麪是180元起跳，但選用美國牛肋排、和牛年腩、去骨牛小排、澳洲牛筋、澳洲牛肚的紅燒牛之精華牛肉麪，一次品嚐所有精華部位，每碗555元。
阪急店地址：臺北市忠孝東路五段8號B2美食生活館電話：02-8780-6899價格：555元營業時間：平日11:00~21:30，週五、六、假日前11:00~22:00
內湖店地址：臺北市內湖區民善街128號服務專線：02-2794-2939 價格：555元營業時間：平日11:00~20:00，假日11:00~21:00
▲誠品行旅臺灣牛腮肉佐刺身牛肉麪售價1500元。誠品行旅臺灣牛腮肉佐刺身牛肉麪誠品行旅的In Between牛排館除了有牛排之外，還將臺灣牛腮肉熬煮至入口即化並搭配上油花豐富的雪花牛肉片，牛腮充滿豐富的膠質與口感軟嫩的雪花肉片口感截然不同，再搭配上以手工製作的杜蘭麥細板面，以中西合併的手法結合完美呈現牛肉麪。臺灣牛腮肉佐刺身牛肉麪售價1500元。
地址：臺北市信義區菸廠路98號2樓(In Between牛排館)電話：02-6626-2882 價格：1500元營業時間：11:30~14:30；18:00~22:00