影／像是在吃牛排面 這家牛肉麪店的牛肉跟女生拳頭一樣大
在臺北市要找到好吃的牛肉麪並不難，但要找到跟半島牛肉麪有着一樣大塊的牛腱肉可就不多了！來過半島牛肉麪的人，大多都會被那個跟女生拳頭一樣大的大塊牛肉給嚇到了，而牛筋也是比起其他牛肉麪店大上2倍以上。
爲何牛肉麪裡的牛肉這麼大塊？張老闆說，他認爲大塊一點的牛肉在滷製過程中，比較不會流失肉汁，口感比較不會幹柴，而整個滷製過程則是要花費近10小時。張老闆說，這10小時並非全都是用大火或小火來熬煮，中間會經過數次降溫過程，就是要牛腱肉軟爛不柴。而牛筋也是相同作法，花費時間也是近10小時。▲半島牛肉麪張老闆說，他認爲大塊一點的牛肉在滷製過程中，比較不會流失肉汁。▲牛筋大約要燉煮10小時。半島牛肉麪的牛肉麪嚴格來說不算是紅燒口味、也不是清燉口味，張老闆先用大量的洋蔥與姜、蔥、醬油及些許中藥材來熬製滷汁，然後再用滷汁來滷製牛腱肉與牛筋，並沒有用到紅燒牛肉麪常用到的辣豆瓣醬。另外，張老闆還會用番茄、白蘿蔔來熬製蔬菜湯頭，最後再將滷完牛腱肉的肉汁混合蔬菜湯頭，所以味道也比清燉牛肉湯還重一些。▲半島牛肉麪小碗。▲半島牛肉麪大碗。▲半筋半肉牛肉麪大碗。
半島牛肉麪的牛肉麪有4款，分別是半島牛肉麪(小碗150元、大碗210元)、半筋半肉(限量，小碗180元、大碗230元)、半島牛肉乾面(小碗150元、大碗210元)、半島牛肉湯麪(小碗80元、大碗110元)。其中小碗半島牛肉麪會放上二塊牛肉，由於張老闆說一塊牛腱肉大致上分切4-5塊，所以小碗的牛肉份量等同是半條牛腱肉，而大碗則是三塊牛肉、二份面；半筋半肉面部份，小碗是一塊牛肉、二塊牛筋，大碗則是二塊牛肉、二塊牛筋，面量二份。▲超大塊牛筋。
除了牛肉麪，店裡還提供麻醬麪、古早味乾麪、水餃、飯類及各式小菜，張老闆說，店裡的小菜都是自己做的，不是跟外面買現成品，而其他醬料也很多都是自制，像是辣椒醬、乾麪跟燙青菜的拌醬，甚至連油蔥酥也都自己來。地址：臺北市信義區忠孝東路五段215巷23號電話：02-2767-5085