竹笙、金針添加超標二氧化硫！新北供民衆試劑自行篩檢

▲新北衛生局驗出境內共有19件金針、竹笙二氧化硫超標。（圖／記者張暐珩攝）

記者張暐珩／新北報導

新年倒數，新北市政府衛生局抽驗年節產品包含金針、竹笙以及其他脫水蔬菜，共計80件，其中包含11件「竹笙」、7件「金針」及1件「高麗菜乾」共19件含有超量二氧化硫，中和晶豪樓經典婚宴會館供應的竹笙，遭檢驗出二氧化硫43.460g/kg，甚至超過標準高達86倍，衛生局已要求立即下架。

衛生局表示，爲了讓食材不易褐變，因此業者常添加二氧化硫增加漂白功效，但會讓亞硫酸鹽存在食品中，人體食入過量亞硫酸鹽則可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，特別是氣喘病患者，可能會產生不同程度的過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。

▲新北衛生局食藥科林冠蓁科長說明超標金針、竹笙流向和處理狀況。（圖／記者張暐珩攝）

據衛生局調查，總共19件違規產品的供應商，有4家位於新北、13家位在外縣市，另2家尚持續追查中。其中，中和晶豪樓經典婚宴會館供應的竹笙，遭檢驗出二氧化硫43.460g/kg，超過標準高達86倍，來源由臺北市新祥記食品公司供應，因此已移請臺北市政府衛生局追辦，業者將可依食品安全衛生管理法第18條規定，處3萬元以上300萬元以下罰鍰，倘若業者無法提供供應商資料，則依同法第47條第1項第11款規定，處3萬元以上300萬元以下罰鍰。

▼衛生局當場示範如何利用試劑自行檢驗食材有無添加二氧化硫。（圖／記者張暐珩攝）

同時，新北市衛生局爲了讓民衆年節吃得安心，從31日起免費提供過氧化氫、皁黃、二氧化硫、亞硝酸鹽等4種試劑各1500份，讓民衆在家自行DIY篩檢食材有無添加二氧化硫，從週一至週五上午8點至下午5點（例假日除外），可以向所屬的29區衛生所索取試劑，數量有限，送完爲止。

衛生局人員也當場示範，利用一根竹笙約加一碗水，以冷水浸泡1小時（每30分鐘換一次水），或以45℃溫水浸泡半小時，二氧化硫會減少97％，若再以熱水煮5分鐘，可減少99％，使用流動水衝1小時則完全消失。

衛生局最後並呼籲民衆要謹慎選擇商譽良好、完整包裝之產品，製售業者也應確實保留進出貨憑證，落實自主管理。各食品添加物的相關資訊，民衆可上衛生局官網http://www.health.ntpc.gov.tw/submenu.aspx?uid=543「食品添加物專區」查詢參考。